la guia michelin 2016: 4 noves estrelles catalanes

hoja santa d’albert adrià, disfrutar barcelona, tres macarrons i emporium assoleixen el primer estel

 

Tres Macarrons

cuina catalana contemporània


i de temporada a El Masnou

Nova Estrella Michelin 25 /11/ 2015


Cuina catalana contemporània, dedicada als productes de temporada sobra el marc local que els recull, integrat al cent per cent a la comarca del Maresme.


Tresmacarrons practica una cuina comarcal i estacional, organitzant amb els productors els calendaris dels productes, per construir una carta en constant canvi, així doncs, es confecciona una cuina governada pel mar (davant del nostre restaurant), per la muntanya (Serralada Litoral) i pels horts que ens envolten.

 

Comptem amb una sala elegant, d’un tracte fàcil i familiar; però per sobre de tot proper i professional.


TRESMACARRONS

Vermut-Restaurant

Avinguda del Maresme, 21

08320 El Masnou, Barcelona

tel. 93.540.92.66 

tresmacarrons@tresmacarrons.com

Xef-Cap de cuina: Miquel Aldana

HORARI DE CUINA

MIGDIA DE 13:30 A 15:30

NITS DE 20:30 A 22:30

DIES DE TANCAMENT

DIUMENGE NIT

DILLUNS I DIMARTS 

http://www.tresmacarrons.com




Seleccions Cuina de Tardor

GourmetCatalunya & PaísdeVins



La Cuina del Bolet als

Restaurants del Berguedà

De setembre a novembre de 2015 Jornades gastronòmiques >> Una quinzena de restaurants del Berguedà us ofereixen les millors receptes en els seus menús de cuina amb bolets. 

SABER-NE MÉS



Vad’Oli a Tarragona

Mostra Gastronòmica

27, 28 i 29 de novembre 2015 >> Tarragona Gastronòmica presenta un any més, aprofitant el marc de la Festa de l'Oli 2015, una mostra culinària que maridarà amb olis de la DOP Siurana, oferint diferents aperitius amb oli de la mencionada denominació d'origen en els respectius restaurants. Del 19 al 29 de novembre de 2015, els restaurants participants de Tarragona Gastronòmica, us sorprendran amb propostes saboroses i creatives.

SABER-NE MÉS






 

4 noves estrelles michelin pels restaurants catalans

hoja santa ( adrià-mendez ),disfrutar ( castro-casañas-xatruc ),

tres macarrons  ( aldana ) i emporium ( família jordà )

Nova edició 25 de novembre  2015>>> El Parador Hostal dos Reis Catòlics, a Santiago de Compostel·la, ha estat l'escenari en el qual e s’han donat a conèixer les noves estrelles Michelin per la Guia 2016. Quatre nous estels pels restaurants catalans : dos a Barcelona, Hoja Santa ( xefs Albert Adrià i Paco Méndez ) i Disfrutar ( xefs Oriol Castro, Mateu Casañas i Eduard Xatruc )  Tres Macarrons ( xef Miquel Aldana ) a El Masnou i el Restaurant Emporium ( xefs Salvador, Màrius i Joan Jordà ) a l’Alt Empordà.

NOVES ESTRELLES 2016 : ressenyes restaurants i dades de contacte

VALORACIÓ GLOBAL GUIA MICHELIN 2016

LLISTA COMPLETA I ACTUALITZADA ESTRELLES 2015 


H-Restaurant Emporium

La carta: l’Empordà a taula

Castelló d’Empúries, Alt Empordà

Nova Estrella Michelin 25 /11/ 2015


La proposta culinària del restaurant es basa en la cuina empordanesa contemporània, on la tradició, els productes del país i la tècnica van de la mà per donar forma a una alta cuina d’ hotel de qualitat.


L’ Emporium porta el segell indiscutible d’aquestes empreses familiars que perviuen de generació en generació com si figurés inscrit en el seu ADN. Tres de les quatre generacions que l’ han vist nèixer i crèixer hi treballen a data d’ avui. La família Jordà - Vidal - Giró és l’ ànima i la garantia de la depurada cuina empordanesa, l’ excel.lent carta d’ aigües, vins, caves i cerveses, l’ atenció als detalls i el bon servei que hi trobareu.

Xefs: Salvador Jordà ( pare ) i Joan i Marius Jordà ( fills )

SABER-NE MÉS DEL RESTAURANT EMPORIUM



Hoja Santa

la marca Adrià fusió Mex


Eixample Esquerra de Barcelona

Nova Estrella Michelin 25 /11/ 2015


El nom HOJA SANTA neix d’un viatge de l’Albert i el Paco per Oaxaca, regió on s’inspiren en aquesta fulla tan utilitzada, que rep altres noms com acuyo, momo, hierba santa, tlanepa, etc.


Estimem Mèxic, la seva gastronomia es part fonamental d’aquest país. HOJA SANTA es un homenatge i un compromís a tota la seva cultura, per aquest motiu s’han unit en aquesta aventura l’Albert Adrià i el Paco Méndez en la creació d’un restaurant de cuina mexicana, a Barcelona, per transmetre els seus sabors i tradicions.


Xefs: Albert Adrià i Paco Méndez

Av. Mistral, 54 Barcelona

Reserves Telefòniques: 93 348 21 92

http://www.hojasanta.es/ca



Seleccions Cuina de Tardor

GourmetCatalunya & PaísdeVins



Sabors del 1714 a Cardona

descobreix, viu i tasta història!

D’octubre a desembre 2015, Bages >> Diversos restaurants de Cardona han recuperat plats de cuina històrica catalana a partir de receptes originals del segle XVIII. Veniu a assaborir una experiència gastronòmica única!

SABER-NE MÉS



El Nou-Cents marida bolets i algues

Homenatge al Maresme

El restaurant mataroní El Nou-Cents ja ha inaugurat les jornades gastronòmiques dedicades als bolets, una edició molt especial tota vegada que celebra els 30 anys ininterromputs de jornades gastronòmiques boletaires.

SABER-NE MÉS


 
Disfrutar barcelona

tastets de cuina en companyia


L’Eixample Esquerra de Barcelona

Nova Estrella Michelin 25 /11/ 2015


Després de refermar i consolidar el restaurant Compartir a Cadaqués, amb l'ajuda inestimable del nostre equip, fem un pas més. A finals d'aquest any 2014, Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch obrim Disfrutar, un restaurant al carrer Villarroel número 163 de Barcelona, al costat del mercat del Ninot.


No serà una rèplica del Compartir, es tracta d'un concepte diferent, encara que hi ha aspectes que creiem inherents a la nostra manera de fer que hi estaran presents.


Treballarem amb la filosofia de tenir plats al centre de la taula per a compartir, però també hi haurà un lloc protagonista i de pes per al món dels còctels de benvinguda, els aperitius i tapes unitàries amb l'objectiu de fer viure una experiència gastronòmica més completa als nostres clients, oferint un format de menú degustació.


L'oferta gastronòmica s'expressarà mitjançant un llenguatge i tècniques actuals, on la recerca del gust és la premissa principal, i amb la intenció que qui ens visiti pugui provar moltes coses diferents. Oferirem tres menús degustació: el Disfrutar a 70 eur, el Festival a 100 eur, i el Menú Especial del Dia a 130 eur.


L'objectiu: que els clients se sentin en un local acollidor, amb un tracte proper, una cuina de qualitat, que comparteixin una bona estona amb nosaltres i sobretot, que gaudeixin.


L'ambient del restaurant està inspirat directament a la Mediterrània i Barcelona. Com a elements de construcció principal utilitzem la ceràmica i el guix que, treballats de diferents formes, creen els diferents espais de què disposa el restaurant: la zona d'entrada, amb una barra i taules amb capacitat per a unes 20 persones, la cuina -que serà transitada pels clients-, i la sala posterior amb capacitat per a unes 50 persones.

Villarroel, 163

Barcelona 08036

Reserves: +34 93 348 68 96

Reserva per telèfon +34 93 348 68 96

Xef: Oriol Castro, Mateu Casañas i Eduard Xatruch

http://ca.disfrutarbarcelona.com





Seleccions Cuina de Tardor

GourmetCatalunya & PaísdeVins


Selecció de Garnatxa Blanca

DO Terra Alta

Una de les varietats de raïm que els crítics internacionals ens han fet descobrir i valorar aquests darrers anys. Aquesta primera selecció va dedicada doncs, com no podia ser d’altra manera - Festa del Vi de Gandesa, obliga - a la garnatxa blanca de la DO Terra Alta. En els propers dies i setmanes us n’anirem presentant més, sempre amb la qualitat i una manera d’entendre la vinya i el vi molt personal.  Salut i #GarnatxaBlanca :)   

 FITXA COMPLETA I NOTA DE TAST SELECCIÓ GARNATXES BLANQUES DOTA

 
DEL  MAR
../GOURMETCATALUNYA/DEL_MAR.html
XOCOMEL
../GOURMETCATALUNYA/XOCOMEL.html
VIANDES & CARNS
http://www.gourmetcatalunya.com/CARNS_GOURMET/CARNS_XARCUTERIA.html
DELICATESSEN
../GOURMETCATALUNYA/DELICATESSEN.html
MERCATS
RESTAURANTS
../GOURMETCATALUNYA/RESTAURANTS.html
NITGOURMET
../GOURMETCATALUNYA/NITGOURMET.html
ESCAPADES
../GOURMETCATALUNYA/ESCAPADES.html
FORMACIÓ
../GOURMETCATALUNYA/FORMACIO.html
AGENDA
../GOURMETCATALUNYA/AGENDA.html
DEL CAMP
../GOURMETCATALUNYA/DEL_CAMP.html
PORTADA
../GOURMETCATALUNYA/PORTADA.html
LLET & LACTIS
../GOURMETCATALUNYA/LACTIS.html
PAÍSDEVINS
http://paisdevins.com/PAISDEVINS/PORTADA.html
► 
Propostes gastronòmiques i promocions
gourmet
►../GOURMETCATALUNYA/PROPOSTES-GASTRONOMIQUES.html