embotits cuits: botifarra terregada

millors embotits catalans de xarcuters artesans: xavier casanovas, mestre cansalader & artur martínez, xef amb estrella

 
DEL  MAR
../GOURMETCATALUNYA/DEL_MAR.html
XOCOMEL
../GOURMETCATALUNYA/XOCOMEL.html
VIANDES & CARNS
../CARNS_GOURMET/CARNS_XARCUTERIA.html
DELICATESSEN
../GOURMETCATALUNYA/DELICATESSEN.html
MERCATS
../GOURMETCATALUNYA/MERCATS.html
RESTAURANTS
../GOURMETCATALUNYA/RESTAURANTS.html
NITGOURMET
../GOURMETCATALUNYA/NITGOURMET.html
ESCAPADES
../GOURMETCATALUNYA/ESCAPADES.html
FORMACIÓ
../GOURMETCATALUNYA/FORMACIO.html
AGENDA
../GOURMETCATALUNYA/AGENDA.html
DEL CAMP
../GOURMETCATALUNYA/DEL_CAMP.html
PORTADA
../GOURMETCATALUNYA/PORTADA.html
LLET & LACTIS
../GOURMETCATALUNYA/LACTIS.html
PAÍSDEVINS
http://paisdevins.com/
► 
Propostes gastronòmiques i promocions
gourmet
►../GOURMETCATALUNYA/PROPOSTES-GASTRONOMIQUES.html

Xavier Casanovas & Artur Martínez

Creadors de la Botifarra Terregada

Gràcies al Cansalader  artesà Xavier Casanovas i al cuiner Artur Martínez, podem tornar a degustar aquest embotit cuit típic de la ciutat . És un embotit totalment natural, sense cap additiu, amb un munt de possibilitats gastronòmiques.


Fruit de la feina i les ganes  del cuiner i membre de Cuina Vallès, Artur Martínez (restaurant Capritx -1 Estrella Michelin) i del cansalader artesà Xavier Casanovas (Casanovas Selecció), es va presentar oficialment la botifarra terregada de Terrassa l’abril del 2010, un embotit representatiu de la cocapital del Vallès Occidental.





 

Botifarra Terregada

Descripció i Elaboració

La Terregada era un dels plats més propis de la cuina elaborada a la ciutat de Terrassa, però amb el pas dels temps la seva elaboració gairebé havia desaparegut.

Es tracta doncs de l’adaptació com a embotit cuit d’un plat típic de la comarca, i més concretament de la ciutat.


Elaborada amb menuts de porc, ceba, tomàquet, all, ametlla, vi ranci, sal i pebre negre. És un embotit totalment natural, sense cap additiu (ni colorants, ni emulgents, ni potenciadors, ni antioxidants).

Es pot menjar freda com a embotit, en amanides, entrepans o amb pa amb tomàquet, o passada per la paella amb oli d'oliva verge extra i servida sobre pa torrat i una punteta d'all-i-oli, o acompanyant unes mongetes del Ganxet.









Botifarra Terregada

On comprar-la

Botigues Casanovas Selecció

Els creadors de la botifarra terregada

Tel. 93 733 40 32/ 93 788 64 07

www.casanovasseleccio.com


Mercat de la Independència

Tel. 93 733 14 00

www.mercatindependencia.com

Xarcuteria Juli, Xarcuteria Polleria Gamissans, Xarcuteria l'Enxaneta, Casanovas Selecció.

 

Mercat de Sant Pere

Tel. 93 7353 30 98/ 608 61 48 98

www.mercatsantpere.com

www.eixsantpere.cat

 

Xarcuteria Antònia i Juani

Tel. 93 785 68 54

 

La Botiga del Celler (Ullastrell)

Tel. 93 788 73 92

www.cellerullastrell.cat

 

El Buen Gusto

Tel. 93 735 80 39


Es pot trobar als mercats municipals i a les botigues especialitzades.