llista dels restaurants amb estrella michelin a barcelona i catalunya

el restaurant àbac de jordi cruz s’afegeix al lasarte de martín berasategui-paolo casagrande i guanya el seu tercer macaró

 
DEL  MAR
DEL_MAR.html
XOCOMEL
XOCOMEL.html
VIANDES & CARNS
../CARNS_GOURMET/CARNS_XARCUTERIA.html
DELICATESSEN
DELICATESSEN.html
MERCATS
MERCATS.html
RESTAURANTS
RESTAURANTS.html
NITGOURMET
NITGOURMET.html
ESCAPADES
ESCAPADES.html
FORMACIÓ
FORMACIO.html
AGENDA
AGENDA.html
DEL CAMP
DEL_CAMP.html
PORTADA
PORTADA.html
LLET & LACTIS
LACTIS.html
PAÍSDEVINS
http://paisdevins.com/PAISDEVINS/PORTADA.html

Jordi Cruz, nou 3 Estrelles Michelin

Restaurant Àbac Barcelona

23 de novembre de 2017, Tenerife, les Canàries

Catalunya torna a tenir quatre restaurants amb la màxima distinció de la guia Michelin. Des de la mort sobtada d’en Santi Santamaria, el primer gran xef català que va guanyar aquest gran reconeixement i del tancament d’El Bulli d’en Ferran Adrià, el país s’havia quedat només amb el Sant Pau de Carme Ruscalleda i El Celler de Roca dels tres germans gironins.

L’any passat s’hi va afegir el Lasarte del cuiner basc Martín Berasategui, primer tres estels a la capital i enguany, l’Àbac confirma l’alt nivell dels professionals de la cuina catalana.


LLISTA DELS RESTAURANTS CATALUNYA

ESTRELLA MICHELIN 2018

( llista completa dels restaurants i xefs amb 3, 2 o 1 estrella )




La Guia Michelin 2017 comença a fer justícia

Barcelona ja és capital

23 novembre 2016, Mas Marroch, Girona >>> Ha saltat la sorpresa, i contradient el que la mateixa guia havia expressat als mitjans de comunicació fa només unes setmanes, el nou 3 estrelles si que és d’una capital : el Lasarte de Barcelona.


No han estat ni l’Àbac ( aspirant de fa anys ) ni el Moments, ni l’Enoteca,  sinó la cuina de Martín Berasategui i el xef italià Paolo Casagrande els qui  han vist reconeguda la seva tasca. amb el tercer “macaron” Michelin.


Llista resumida i actualitzada noves estrelles Michelin 2017

11+1 inspectors >> travesses i novetats estrelles Michelin 2017 

ANAR A  PLANA ESTRELLES MICHELIN per comarques  



Guia Michelin 2016

4 noves estrelles michelin  pels restaurants catalans


hoja santa ( adrià-mendez ),disfrutar ( castro-casañas-xatruc ),

tres macarrons  ( aldana ) i emporium ( família jordà )


Nova edició 25 de novembre  2015>>> El Parador Hostal dos Reis Catòlics, a Santiago de Compostel·la, ha estat l'escenari en el qual e s’han donat a conèixer les noves estrelles Michelin per la Guia 2016. Quatre nous estels pels restaurants catalans : dos a Barcelona, Hoja Santa ( xefs Albert Adrià i Paco Méndez ) i Disfrutar ( xefs Oriol Castro, Mateu Casañas i Eduard Xatruc )  Tres Macarrons ( xef Miquel Aldana ) a El Masnou i el Restaurant Emporium ( xefs Salvador, Màrius i Joan Jordà ) a l’Alt Empordà.


NOVES ESTRELLES 2016 : ressenyes restaurants i

dades de contacte


LLISTA COMPLETA I ACTUALITZADA ESTRELLES 2015



Poques novetats anunciades per a la

Guia Michelin 2015

Sense allunyar-se massa de les previsions, a Catalunya

4 baixes i una nova incorporació a la llista d’estrelles michelin.

La nova estrella ha estàt pel restaurant Pakta de l’Albert Adrià a Barcelona ( cuina nikkei, fusió peruana-japonesa-catalana).


Per altra banda ha perdut temporalment l’estrella el Restaurant 41 graus dels germans Adrià en aquest cas degut al seu trasllat a un nou local més espaiós i que els possibilitarà portar a terme la cuina que volen. Està anunciada la seva reobertura per la primavera de 2015 amb el nom d’Enigma.


Baixes definitives i baixes temporals

en les estrelles catalanes


Una altra baixa ha estat la de Mas Pau d’Avinyonet de Puigventós degut a que el Xavier Sagristà  (cuiner)i el Toni Pérez (gerent) es disposen a obrir un nou projecte a l’Empordà.


El Restaurant La Llar , que tenia estrella michelin des del 1982, la perd per tancament del local. En Joan Viñas i la Teresa Garrido es jubilen després de 40 anys d’una gran feina.


Finalment, la 4a estrella perduda ha estat la de l’Aliança d’Anglès per la prematura mort del cuiner Lluís Feliu. Malgrat tot, l’Aliança ha reobert les seves portes gràcies a l’empenta de les seves filles amb una cuina menys sofisticada però sense renunciar a la qualitat, ara amb el nom d’Aliança 1919.





Novetats estrelles michelin

catalanes 2014

En l’edició d’enguany no hi ha hagut grans sorpreses i sí la confirmació de l’alt nivell de la cuina que es fa al nostre país. Cinc noves estrelles ( dues que podem considerar una renovació ), i cap baixa són una bona collita en la michelinada 2014.


NOVES ESTRELLES MICHELIN 2014

NOVETATS ESTRELLES MICHELIN 2013      

LLISTA COMPLETA I ACTUALITZADA ESTRELLES 

QUÈ DEIEN LES PREVISIONS DE NOVES ESTRELLES?



Pugen a 3 i 2 estrelles?

No descartarem doncs fins a darrera hora una tercera estrella per a Les Cols o  Moments.

Mereixedors de la segona ho són Ca l'Enric a La Vall de Bianya, i és clar, el xef Nandu Jubany de Can Jubany (Calldetenes), o els barcelonins Roca Moo, Dos Cielos i Caelis.

primeres estrelles? El restaurant Compartir (Cadaqués) amb Mateu Casañas, Eduard Xatruch i Oriol Castro, els tres ultims caps de cuina d’ El Bulli.

La Taverna del Clínic, amb en Pepe Simoes i els seus dos fills i un espai renovat.

Pakta i/o Espai Kru de l’Albert i el Ferran Adrià a Barcelona

Restaurant AQ (Tarragona) AQ d'Ana i Quintín

Pa i Raïm (Palafrugell-Girona) amb la Roseta Jorba Duran i en Pep Feriol Casas Antaviana (Figueres-Girona) amb Carles Fabregó i Rosina Miserachs




 



 

Històric d’Estrelles Michelin 2014-2018

Guia Michelin 2019


RESTAURANTS DE TRES ESTRELLES MICHELIN

Barcelona - Catalunya


  1. Sant Pau. Carme Ruscalleda (Sant Pol de Mar, el Maresme ) www.ruscalleda.cat Baixa per tancament.

  2. El Celler de Can Roca. Joan Roca (Girona) www.cellercanroca.com

  3. Restaurant Lasarte de Martín Berasategui (Barcelona) www.restaurantlasarte.com

  4. Restaurant Àbac, Jordi Cruz ( Barcelona ) www.abacbarcelona.com


RESTAURANTS DE DUES ESTRELLES MICHELIN

Barcelona - Catalunya


  1. Les Cols. Fina Puigdevall ( Olot, la Garrotxa ) www.lescols.com

  2. Moments. Raül Balam (Barcelona) http://mandarinoriental.com

  3. Enoteca. Paco Pérez (Barcelona)

  4. Disfrutar. Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas (Barcelona) http://disfrutarbarcelona.com/

  5. Dos Cielos, Hotel Melià. Javier i Sergio Torres (Barcelona) [guanya una estrella]  tancament i trasllat a

  6. Cocina Hermanos Torres, Barcelona capital 2 estels nous.

  7. Miramar. Paco Pérez (Llançà, Alt Empordà) http://restaurantmiramar.com/



RESTAURANTS D’UNA ESTRELLA MICHELIN

Barcelona capital i Barcelonès

  1. Enigma (Barcelona) www.enigmaconcept.es

  2. Hoja Santa. Albert Adrià i Paco Méndez (Barcelona) www.hojasanta.es/

  3. TresMacarrons. Miquel Aldana (Masnou) www.tresmacarrons.com

  4. Pakta. Albert Adrià (Barcelona) http://pakta.es

  5. Tickets. Albert Adrià (Barcelona) www.ticketsbar.es

  6. Alkimia. Jordi Vilà (Barcelona) www.alkimia.cat

  7. Caelis, Hotel Ohla. Romain Fornell (Barcelona) http://caelis.com/

  8. Cinc Sentits. Jordi Artal (Barcelona) pèrdua per trasllat a nou local al carrer Entença 60 de Barcelona http://cincsentits.com/

  9. Gaig. Carles Gaig (Barcelona) www.restaurantgaig.com

  10. Hisop. Oriol Ivern (Barcelona) www.hisop.net

  11. Hofmann. Mey Hofmann (Barcelona) www.hofmann-bcn.com

  12. Roca Moo, Hotel Omm. Juan Pretel (Barcelona) Baixa per tancament www.hotelomm.com

  13. Via Veneto. Josep i Pere Monje (Barcelona)

  14. Dos Palillos. Albert Raurich (Barcelona) http://www.dospalillos.com/

  15. Koy Shunka. Hideki Matsuhisa (Barcelona)

  16. Lluerna. Víctor Quintillà (Santa Coloma de Gramenet, Barcelonès) http://www.lluernarestaurant.com/

  17. Nectari. Jordi Esteve (Barcelona) http://www.nectari.es/ Baixa per tancament

  18. La Barra de Carles Abellán Nou www.carlesabellan.com recupera l’estel que havia tingut durant anys amb el Comerç 24 i que va perdre amb el seu tancament.

  19. Oria de Martin Berasategui ubicat al Hotel Monument de Barcelona www.monumenthotel.com/restaurant-oria  Nou



RESTAURANTS D’UNA ESTRELLA MICHELIN

Catalunya

  1. Castell Peradala (Peralada) www.castellperaladarestaurant.com

  2. Empòrium. Joan Màrius Jordà (Castelló d'Empúries )www.emporiumhotel.com

  3. Malena. Josep Maria Castaño (Gimenells, Segrià) www.malenagastronomia.com

  4. L'Ó. Jordi Llobet (Sant Fruitós de Bages) http://monstbenet.com

  5. Les Moles. Jeroni Castell (Ulldecona, Montsià) www.lesmoles.com/

  6. Casamar. Quim Casellas (Llafranc, Baix Empordà) www.hotelcasamar.net

  7. Terra, del xef Paco Pérez, a S'Agaró, el Baix Empordà  Nou https://hotelalabriga.com/en/paco-perez-restaurants/

  8. Fonda Sala. Toni Sala (Olost, Osona) www.fondasala.com

  9. Els Casals. Oriol Rovira (Sagàs, Berguedà) http://elscasals.cat

  10. L'Angle. Jordi Cruz (Barcelona) http://www.restaurantangle.com/

  11. Estany Clar. Josep Xandri (Cercs, Berguedà) www.estanyclar.com/

  12. Can Jubany. Nandu Jubany (Calldetenes, Osona) www.canjubany.com/

  13. La Cuina de Can Simón. Xavier Lores (Tossa de Mar, Selva)

  14. www.restaurantcansimon.com/

  15. Ca L'Enric. Jordi Juncà (La Vall de Bianya, Garrotxa) http://www.restaurantcalenric.cat/

  16. Bo.Tic. Albert Sastregener (Corçà, Baix Empordà) www.bo-tic.com

  17. Massana. Pere Massana (Girona) www.restaurantmassana.com/

  18. La Fonda Xesc. Francesc Rovira (Gombrèn, Ripollès) http://www.fondaxesc.com/

  19. Els Tinars. Marc Gascons (Llagostera, Gironès)

  20. Villa Retiro. Fran López (Xerta, Baix Ebre) hotelvillaretiro.com

  21. - Rincón de Diego. Diego Campos (Cambrils, Baix Camp) www.rincondediego.com/

  22. Can Bosch. Joan Bosch (Cambrils, Baix Camp) www.canbosch.com/

  23. Fogony. Zaraida Cotonat (Sort, Pallars Sobirà)

  24. Les Magnòlies. Xavier Franco (Arbúcies, la Selva) www.lesmagnolies.com/

  25. Els Brancs. Javier Cabrera (Roses, platja de Canyelles Petites, Alt Empordà) www.elsbrancs.com

  26. Ca l'Arpa. Pere Arpa (Banyoles, Pla de l'Estany) www.calarpa.com/gastronomia/

  27. - Xerta. Fran López (Barcelona) www.xertarestaurant.com

  28. L'Antic Molí. Vicent Guimerà (Ulldecona, Montsià) www.anticmoli.com

  29. La Boscana. Joel Castanyé (Bellvís, Pla d'Urgell) www.laboscana.net/ca/





llista estrelles Michelin de Catalunya per comarques

>>  ESTRELLES_MICHELIN


llista geogràfica per Comunitats Autònomes de l’Estat

>> Restaurantes con ESTRELLA MICHELIN ESPAÑA

 

tasta & gaudeix el teu país !

Festes i Fires

de temporada

tast i festa a Catalunya

Restaurants

a Catalunya

millors cuines del país

Restaurants Carta

de temporada

les 4 estacions a taula

Escapades de tast

Hotels Gourmet

tast & relax al teu país

Restaurants amb estrella Michelin a Barcelona i Catalunya

Poques novetats en l’edicio 2019 de la Guia Michelin

21 novembre 2018, Lisboa >>> Poques novetats rellevants pel aquesta nova Guia vermella dels restaurants de la Península Ibèrica. Un nou tres estels pel xef malagueny Dani García i pel que fa al nostre país, la confirmació de la cuina dels germans Torres que en un tres i no res han recuperat al seu nou restaurant, els 2 macarons que tenien al Dos Cielos.

Pel que fa als que s’estrenen a la categoria de tenir o no tenir estel, podem dir que són repetidors: Carles Abellán recupera l’estrella que va perdre al tancar el Comerç 24; i Paco Pérez i Martín Berasategui amplien la nòmina amb el restaurant Terra de S’Agaró i l’Oria de Barcelona. Aquests darrers aixoplugats en hotels de luxe, remarcant la tendència dels darrers anys dels inspectors de la Guia de valorar positivament xefs multipremiats i amb la potèncialitat econòmica que atorguen els grans grups hotelers. També és el cas de Dani Garcia situat en un hotel 5 estrelles gran luxe.

Les baixes, totes per tancament del restaurant o per trasllat de local.

els millors restaurants amb estrella michelin

luxe gourmet / hotels gastronòmics

Escapades amb Estrella Michelin

luxe gourmet, escapa’t a la Tardor

Una selecció d’Hotels-restaurant que han merescut el reconeixement dels crítics gastronòmics i aficionats gourmet del país i internacionals: estel Michelin, sol Repsol o ser membres d’exclusives associacions gastronòmiques com Relais & Chateaux o Petits Grans Hotels de Catalunya...