FORMATGES CADÍ, LA SEU D’URGELL ☆  FORMATGE URGÈLIA ☆ MANTEGA CADÍ MARCA Q ☆ FORMATGERIES ALT URGELL☆ FORMATGES CADÍ, LA SEU D’URGELL FORMATGE URGÈLIA ☆ FORMATGES CADÍ, LA SEU D’URGELL ☆  FORMATGE URGÈLIA ☆ MANTEGA CADÍ MARCA Q ☆ FORMATGERIES ALT URGELL☆ FORMATGES CADÍ, LA SEU D’URGELL FORMATGE URGÈLIA ☆ FORMATGES CADÍ, LA SEU D’URGELL ☆  FORMATGE URGÈLIA ☆ MANTEGA CADÍ MARCA Q ☆ FORMATGERIES ALT URGELL☆ FORMATGES CADÍ, LA SEU D’URGELL FORMATGE URGÈLIA ☆ ☆

GOURMETCATALUNYA

formatges cadí, la seu d’urgell

 

Formatges Cadí


Protegides per la Serralada del Cadí i la ratlla dels Pirineus, lligades per la conca del riu Segre, s'estenen les comarques de la Baixa Cerdanya i l'Alt Urgell, on estan ubicades les ramaderies dels socis de Cadí Societat Cooperativa. De característiques físiques i climàtiques molt similars, composen un sistema de petites valls i riberes formades al llarg i a l'ample del riu i els seus afluents, el més important dels quals, la Valira, estableix el lligam amb les Valls d'Andorra.

El clima, de tipus mediterrani transformat per la muntanya, és sec i fred a l'hivern, plujós a la primavera, calorós i sec a l'estiu, i suaument humit a la tardor, característiques ideals per al tipus d'herba de pastura que dóna el buquet diferencial a la llet d'aquestes contrades, que permet l'elaboració d'uns productes làctics d'excel·lent qualitat.


L'any 1915, Josep Zulueta i Gomis i un grup de pagesos clarividents, van fundar la Societat Cooperativa CADÍ. Fou l'inici d'un projecte socioeconòmic que va marcar un nou camí en la reestructuració de la pagesia comarcana.

Amb una producció de 200 litres de llet diaris, es va iniciar la fabricació de la mantega que ben aviat assoliria, sota la marca CADÍ, una indiscutida primacia en el mercat.

Més endavant, els formatges van anar aconseguint també, de manera progressiva, un alt grau de prestigi i de reconeixement.











 

dades bàsiques


Cadí Sccl

Sant Ermengol, 37

25700 La Seu d'Urgell

Tel. 973350025

cadi@cadi.es

www.cadi.es



La producció de llet prové únicament de les ramaderies dels socis, situades a les dues comarques de l'Alt Urgell i la Cerdanya, ha arribat l'any 2009 als 61 milions de litres.
La recollida diària de la llet dels tancs de refrigeració, que disposen les ramaderies, permet la recepció d'aquesta en perfectes condicions per a la seva elaboració.
De cada aportació se'n pren una mostra per tal de poder determinar-ne, a través d'una rigorosa analítica, les característiques fisicoquímiques i bacteriològiques, i assegurar uns estrictes nivells sanitaris i d'higiene.
La selecció de la primera matèria, el procés d'elaboració, sotmès a un control i una verificació exigents, i l'aplicació racional i constant d'innovacions i millores tècniques, són els pilars on es fonamenta la qualitat dels productes CADÍ.
CADÍ vol mantenir el just equilibri entre la necessària expansió, la disponibilitat de llet i l'elaboració natural dels productes.

PRODUCTES QUE ELABORA: fresc, madurat, Alt Urgell i la Cerdanya


Els nostres productes

Cadí Buona Pizza

Preparat alimentari per a pizza a base de formatge i oli vegetal.


Formatge Urgèlia

Elaborat amb llet de vaca pasteuritzada recollida diàriament, quall animal, ferments làctics i sal.

Tendre amb una aroma dolça i penetrant i consistència cremosa i gust suau.

Cadí fresc

Elaborat amb llet de vaca pasteuritzada procedent exclusivament de les nostres ramaderies del Pirineu. Formatge fresc de llarga durada, sense conservants i no desprèn xerigot.


Mantega Cadí

És la primera de l'Estat espanyol acreditada amb una Denominació d'Origen Protegida. Elaborada exclusivament amb llet controlada procedent de les comarques pirinenques de l'Alt Urgell i la Cerdanya.

Elaborada exclusivament amb llet de vaca de raça frisona.


 

Formatges Cadí


La millora genètica, la selecció i tractament del bestiar boví, junt amb la modernització de les tècniques de fabricació, van fer possible l'obtenció d'una excel·lent primera matèria i, amb el temps, la consolidació d'uns derivats làctics en els que la qualitat ha estat el seu principal distintiu.


La producció de llet, provinent únicament de les ramaderies dels socis, situades a les dues comarques de l'Alt Urgell i la Cerdanya, ha arribat l'any 2009 als 61 milions de litres.

La recollida diària de la llet dels tancs de refrigeració, que disposen les ramaderies, permet la recepció d'aquesta en perfectes condicions per a la seva elaboració.

 



De cada aportació se'n pren una mostra per tal de poder determinar-ne, a través d'una rigorosa analítica, les característiques fisicoquímiques i bacteriològiques, i assegurar uns estrictes nivells sanitaris i d'higiene.

La selecció de la primera matèria, el procés d'elaboració, sotmès a un control i una verificació exigents, i l'aplicació racional i constant d'innovacions i millores tècniques, són els pilars on es fonamenta la qualitat dels productes CADÍ.


CADÍ vol mantenir el just equilibri entre la necessària expansió, la disponibilitat de llet i l'elaboració natural dels productes








 
LLET & LACTIS
../GOURMETCATALUNYA/LACTIS.html
60 formatgers artesans de Catalunya
▶▶FORMATGERIES_CATALANES.html
PORTADA../GOURMETCATALUNYA/PORTADA.html
AGENDA../GOURMETCATALUNYA/AGENDA.html
RESTAURANTS
../GOURMETCATALUNYA/RESTAURANTS.html
NITGOURMET
../GOURMETCATALUNYA/NITGOURMET.html
ESCAPADES
../GOURMETCATALUNYA/ESCAPADES.html
PAÍSDEVINS
http://paisdevins.com/