FORMATGES COLLDEJOU


L'empresa Formatges Colldejou va néixer ara fa cinc anys  i es dedica a l'elaboració artesanal de formatges de cabra.  

Marcel Salsench és el cap visible d'aquesta empresa familiar.  
Explica que «a casa hi havia el ramat de cabres i tota la vida s'havien fet formatges per al consum propi».  
Abans venien la llet a altres empreses però va arribar un moment, diu, en què van haver de rendibilitzar la llet, perquè al «preu que anava no sortia a compte». Així que es va reconduir l'empresa per aprofitar la llet directament. L'explotació és a la vora del poble i té un ramat d'unes 180 cabres. Just al costat de la granja s'hi han ubicat les instal·lacions per fer el formatge. «Elaborem els formatges segons la llet que anem recollint dia a dia. A més no comprem llet fora, de manera que garantim que el producte sigui tan fresc com sigui possible i amb totes les garanties i qualitat necessàries», destaca Maria Dolors Salsench. Un cop obtinguda la llet, es pasteuritza a 72 graus i mig i tot seguit es refreda fins als 36 graus. Llavors se li afegeixen els ferments i el quall i es talla perquè perdi el sèrum. Després és qüestió de posar-los al motllo i a la premsa. Depèn de si es volen obtenir formatges frescos o més secs, es passen a la cambra, on s'assecaran el temps necessari. Els formatges i el mató es distribueixen per establiments de la comarca.

dades bàsiques


Formatgeria de Colldejou

Partida Freginal, Polígon Industrial 5, Parcel·la 99

43310 Colldejou

Tel. 977.837.789

msalsench@colldejou.cat

http://www.facebook.com/pages/Formatges-de-Colldejou/80846729096



 

ELS FORMATGES

DE COLLDEJOU


Els nostres productes

Formatge curat

Formatge artesà fet nomes amb la llet de cabra de ramat propi pasteuritzada.


Forma:

Arrodonida i peces de formats molt variats. Per a qualsevol consulta, estem a la vostra disposició al telèfon: 977.837.789

Pasta:

Compacte i llisa, amb color brillant.

Textura:

Llisa.

Gust:

Característic dels formatges de cabra, intens i amb regust al paladar.



On es poden comprar els seus productes? 
 Venda directa la pròpia formatgeria.

PORTADA
../GOURMETCATALUNYA/PORTADA.html
LLET & LACTIS
../GOURMETCATALUNYA/LACTIS.html
Formatgeries de Catalunya
FORMATGERIES_CATALANES.html

GOURMETCATALUNYA ☆ CATALUNYAGOURMET ☆ GASTRONOMIA CATALUNYA ☆ FORMATGERIES ☆ GOURMETCATALUNYA ☆ CATALUNYAGOURMET ☆ GASTRONOMIA CATALUNYA ☆ FORMATGERIES CATALUNYA GOURMETCATALUNYA ☆ CATALUNYAGOURMET ☆ GASTRONOMIA CATALUNYA ☆ FORMATGERIES CATALUNYA ☆  FORMATGERIES BAIX CAMP ☆ FORMATGERIA DE COLLDEJOU ☆ FORMATGE DE CABRA ☆  ☆  FORMATGERIES BAIX CAMP ☆ FORMATGERIA DE COLLDEJOU ☆ FORMATGE DE CABRA ☆ ☆  FORMATGERIES BAIX CAMP ☆ FORMATGERIA DE COLLDEJOU ☆ FORMATGE DE CABRA ☆ ☆  FORMATGERIES BAIX CAMP ☆ FORMATGERIA DE COLLDEJOU ☆ FORMATGE DE CABRA ☆ ☆  FORMATGERIES BAIX CAMP ☆ FORMATGERIA DE COLLDEJOU ☆ FORMATGE DE CABRA ☆ ☆  FORMATGERIES BAIX CAMP ☆ FORMATGERIA DE COLLDEJOU ☆ FORMATGE DE CABRA ☆ ☆  FORMATGERIES BAIX CAMP ☆ FORMATGERIA DE COLLDEJOU ☆ FORMATGE DE CABRA ☆ ☆  FORMATGERIES BAIX CAMP ☆ FORMATGERIA DE COLLDEJOU ☆ FORMATGE DE CABRA ☆ ☆  FORMATGERIES BAIX CAMP ☆ FORMATGERIA DE COLLDEJOU ☆ FORMATGE DE CABRA ☆ ☆  FORMATGERIES BAIX CAMP ☆ FORMATGERIA DE COLLDEJOU ☆ FORMATGE DE CABRA ☆ CATALUNYA GOURMET☆ FORMATGERIES CATALUNYA ☆ FORMATGERIA DE COLLDEJOU ☆ GOURMETCATALUNYA GOURMETCATALUNYA CATALUNYA GOURMET☆ GOURMETCATALUNYA ☆ ISABEL JOFRESA, JOSEP DALMAU I RIERA, EDITORS ☆

GOURMETCATALUNYA

formatges de colldejou, baix camp

GOURMETCATALUNYA ☆ CATALUNYAGOURMET ☆ GASTRONOMIA CATALUNYA ☆ FORMATGERIES CATALUNYA ☆  FORMATGERIES BAIX CAMP ☆ FORMATGERIA DE COLLDEJOU ☆ FORMATGE DE CABRA ☆  ☆  FORMATGERIES BAIX CAMP ☆ FORMATGERIA DE COLLDEJOU ☆ FORMATGE DE CABRA ☆ ☆  FORMATGERIES BAIX CAMP ☆ FORMATGERIA DE COLLDEJOU ☆ FORMATGE DE CABRA ☆ ☆  FORMATGERIES BAIX CAMP ☆ FORMATGERIA DE COLLDEJOU ☆ FORMATGE DE CABRA ☆ ☆  FORMATGERIES BAIX CAMP ☆ FORMATGERIA DE COLLDEJOU ☆ FORMATGE DE CABRA ☆ ☆  FORMATGERIES BAIX CAMP ☆ FORMATGERIA DE COLLDEJOU ☆ FORMATGE DE CABRA ☆ ☆  FORMATGERIES BAIX CAMP ☆ FORMATGERIA DE COLLDEJOU ☆ FORMATGE DE CABRA ☆ ☆  FORMATGERIES BAIX CAMP ☆ FORMATGERIA DE COLLDEJOU ☆ FORMATGE DE CABRA ☆ ☆  FORMATGERIES BAIX CAMP ☆ FORMATGERIA DE COLLDEJOU ☆ FORMATGE DE CABRA ☆ ☆  FORMATGERIES BAIX CAMP ☆ FORMATGERIA DE COLLDEJOU ☆ FORMATGE DE CABRA ☆ CATALUNYA GOURMET☆ FORMATGERIES CATALUNYA ☆ FORMATGERIA DE COLLDEJOU ☆ GOURMETCATALUNYA