FORMATGES

VALL DE MERANGES


Els Formatges de la Vall de Meranges a la Cerdanya, són elaborats artesanalment per el Mestre formatger Albert Pons i Segarra.
Els excel·lents formatges que produeix son apreciats per reconeguts cuiners de renom de Catalunya, i hi tenen un lloc a guies destacades d'assessors gastronòmics com Jesus Querol.



dades bàsiques


Formatges Vall de Meranges

Mas del Sisco

17539 Girul - Meranges

Cerdanya

Tel. 661 431 952

formatgesvalldemeranges@hotmail.com

ELS FORMATGES D’OVELLA

VALL DE MERANGES


Amb les categories de semi sec o Reserva, els formatges de L'Albert Pons són elaborats amb llet crua d'ovelles xurra, (Zamora), lacoune (França), latxes (País Basc) i ovimed (Catalunya). De coagulació enzimàtica, pasta premsada i textura ferme, i escorça natural. Olfacte penetrant característic dels formatges de llet crua, gust semblant al Idiazabal però a la catalana, penetrant.


On es poden comprar els nostres productes?

Venda a la granja directament, us aconsellem que truqueu abans ja que l'Albert pot estar pasturant.
Horari de venda a la granja: de 8 a 14h i de 15 a 20h
Trucar sempre: 661431952
També en venem a diversos Mercats cada setmana.

  1. 1Mercat De la seu d'Urgell (dimarts )

  2. 2Mercat d'Ordenyà (diumenges)

  3. 3Mercat de Puigcerdà (diumenges)

  4. 4I al Mercat Blau (dissabtes)

I a les Fires de la zona de Cerdanya i d'Urgell.

Reconeixements:

Formatge Vall de Meranges.

A la Fira de Sant Ermengol a la Seu d'Urgell va guanyar la medalla de plata 2002, i a la Fira Làctium a Vic va guanyar la medalla de plata l'any 2010 i l'any 2011.

Formatge Cremós de Girul.
Els anys 2007 i al 2010 va guanyar la Medalla de bronze dins de la categoria de formatges singulars al concurs de la Seu d'Urgell a la Fira de Sant Ermengol.

Tupí de Meranges.

A la Fira de Sant Ermengol a la Seu d'Urgell; medalla de plata 2004 i medalla d'or 2010.

Els nostres productes

:

Formatge Vall de Meranges

Formatge semi curat d'ovella. Elaborat amb llet d'ovella crua, de coagulació enzimàtica. De maduració mínima de 45 dies i elaborat amb quall natural d'animal.


Forma:

Arrodonida i es presenta en peces de 500g

Pasta:

Premsada

Textura:

Tendre

Gust:

Molt equilibrat, suau i no té gaire acidesa.


Cremós de Girul

Formatge amb llet d'ovella pròpia, de quallada mixta.


Forma:

Es presenta en forma arrodonida i en peces de 400g aproximadament.

Pasta:

És tova i sense premsar.

Textura:

Tendre

Gust:

Força intens.


L'Estringoll

Formatge relativament nou, de quallada làctica d'ovella i de maduració aproximada de 30 dies.


Forma:

Es presenta en peces de 350g aproximadament.

Pasta:

De pasta premsada, tova, blanca, molt pastosa i amb fongs blaus per fora.

Textura:

Al tall és com el de les quallades làctiques, molt farinós.

Gust:

Sabor intens, àcid lletós. Especialment recomanat per a fondre. Restaurants amb estrelles Michelin La Ruscalleda i tots els més importants i reconeguts de la zona de Cerdanya.


Tupí de Meranges

Formatge de tupí. És l'anomenat formatge d'ovella de segona fermentació. Es fiquen els formatges dins d'una tupina de fang i es fa una segona fermentació amb anís.


Forma:

Diferents formats depenent de la seva maduració i tamany de la tupina.

Pasta:

De Tupí i per aquest motiu és una mica seca.

Textura:

Mantegosa i molt cremosa, perfecte per a untar a les torrades.

Gust:

Aconseguim un gust molt fort, cosa que és un resultat que agrada molt a la gent d'aquesta terra, Cerdanya.



 
PORTADA
../GOURMETCATALUNYA/PORTADA.html
LLET & LACTIS
../GOURMETCATALUNYA/LACTIS.html
Formatgeries de Catalunya
FORMATGERIES_CATALANES.html

GOURMETCATALUNYA ☆ CATALUNYAGOURMET ☆ FORMATGES VALL DE MERANGES GASTRONOMIA CATALUNYA ☆ FORMATGERIES ☆ GOURMETCATALUNYA ☆ CATALUNYAGOURMET ☆ GASTRONOMIA CATALUNYA ☆ FORMATGERIES CATALUNYA ☆  FORMATGERIES MERANGES, CERDANYA  ☆ FORMATGES VALL DE MERANGES ☆ FORMATGES OVELLA ☆  FORMATGERIES MERANGES, CERDANYA  ☆ FORMATGES VALL DE MERANGES ☆ FORMATGES OVELLA ☆ FORMATGERIES MERANGES, CERDANYA  ☆ FORMATGES VALL DE MERANGES ☆ FORMATGES OVELLA ☆ FORMATGERIES MERANGES, CERDANYA  ☆ FORMATGES VALL DE MERANGES ☆ FORMATGES OVELLA ☆ FORMATGERIES MERANGES, CERDANYA  ☆ FORMATGES VALL DE MERANGES ☆ FORMATGES OVELLA ☆ FORMATGERIES MERANGES, CERDANYA  ☆ FORMATGES VALL DE MERANGES ☆ FORMATGES OVELLA ☆ FORMATGERIES MERANGES, CERDANYA  ☆ FORMATGES VALL DE MERANGES ☆ FORMATGES OVELLA ☆ FORMATGERIES MERANGES, CERDANYA  ☆ FORMATGES VALL DE MERANGES ☆ FORMATGES OVELLA ☆ FORMATGERIES MERANGES, CERDANYA  ☆ FORMATGES VALL DE MERANGES ☆ FORMATGES OVELLA ☆ CATALUNYA GOURMET☆ FORMATGERIES CATALUNYA FORMATGES D’OVELLA ☆ FORMATGES VALL DE MERANGES ☆ GOURMETCATALUNYA CATALUNYA GOURMET☆ FORMATGERIES CATALUNYA ☆ GOURMETCATALUNYA CATALUNYA GOURMET☆ GOURMETCATALUNYA ☆ ISABEL JOFRESA, JOSEP DALMAU I RIERA, EDITORS ☆

GOURMETCATALUNYA

formatges vall de meranges

GOURMETCATALUNYA ☆ CATALUNYAGOURMET ☆ GASTRONOMIA CATALUNYA ☆ FORMATGERIES CATALUNYA ☆  FORMATGERIES MERANGES, CERDANYA  ☆ FORMATGES VALL DE MERANGES ☆ FORMATGES OVELLA ☆  FORMATGERIES MERANGES, CERDANYA  ☆ FORMATGES VALL DE MERANGES ☆ FORMATGES OVELLA ☆ FORMATGERIES MERANGES, CERDANYA  ☆ FORMATGES VALL DE MERANGES ☆ FORMATGES OVELLA ☆ FORMATGERIES MERANGES, CERDANYA  ☆ FORMATGES VALL DE MERANGES ☆ FORMATGES OVELLA ☆ FORMATGERIES MERANGES, CERDANYA  ☆ FORMATGES VALL DE MERANGES ☆ FORMATGES OVELLA ☆ FORMATGERIES MERANGES, CERDANYA  ☆ FORMATGES VALL DE MERANGES ☆ FORMATGES OVELLA ☆ FORMATGERIES MERANGES, CERDANYA  ☆ FORMATGES VALL DE MERANGES ☆ FORMATGES OVELLA ☆ FORMATGERIES MERANGES, CERDANYA  ☆ FORMATGES VALL DE MERANGES ☆ FORMATGES OVELLA ☆ FORMATGERIES MERANGES, CERDANYA  ☆ FORMATGES VALL DE MERANGES ☆ FORMATGES OVELLA ☆ CATALUNYA GOURMET☆ FORMATGERIES CATALUNYA FORMATGES D’OVELLA ☆ FORMATGES VALL DE MERANGES ☆ GOURMETCATALUNYA