JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LAS SETAS  EN RESTAURANTES ERILL LA VALL, TAÜLL Y BARRUERA EN ALTA RIBAGORZA ☆ MENÚS RESTAURANTES JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LAS SETAS EN ALTA RIBAGORZA ☆ RESTAURANTES DE  ERILL LA VALL, TAÜLL Y BARRUERA, JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LAS SETAS EN ALTA RIBAGORZA ☆ RESTAURANTES JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LAS SETAS EN ALTA RIBAGORZA ☆ MENÚS RESTAURANTES JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LAS SETAS EN ALTA RIBAGORZA ☆ RESTAURANTES DE  ERILL LA VALL, TAÜLL Y BARRUERA, JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LAS SETAS EN ALTA RIBAGORZA ☆ ☆

GOURMETCATALUNYA

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J.Gastronómicas de las setas

Restaurantes y Menús


RESTAURANTE LA GRANJA

Santa Eulàlia, 1 – 25528 Erill la Vall

Tel. 672 711065

lagranjaerill@gmail.com 


Menú JG setas 2014

Fin de semana del 3 al 5 de octubre

Ensalada templada de pinetell 

Crema de boletus con crestas gyoza 

Bacalao a bràs con espárragos verdes y carrerillas 

Rollitos de mejilla de ternera del valle sobre parmentier de trompetas de la muerte y trufa

Struddle de manzana y nueces

Brownie de chocolate, snickers y frambuesas


Vino: Gandesola Blanc (DO Terra Alta)

Petit Baldomà Negre (DO Costers del Segre)

PRECIO: 30 €


RESTAURANTE L’AÜT

Santa Eulàlia, 7 – 25528 Erill la Vall

Tel. 973-696048

lauterill@hotmail.com


Menú JG setas 2014

Fin de setmana del 24 al 26 de octubre


Trinchado de negrillas con butifarra y huevo frito 

Lamina de rebozuelos escabechados con escarola, jamón ibérico y cigalas

Delicias de codornices escabechadas con setas

Bacalao confitado con setas

Tarta de queso con confitura de setas

Sopa de coco con helado de boletus

Agua, café y chupito incluidos. Vino a escoger. El precio no está incluido en el menú

PRECIO :33 €








 

J.Gastronómicas de las setas

Restaurantes y Menús


ASADOR VASCO SIDRERIA KARPANTA

Edifici Cosmos, baixos – 25528 Pla de l’Ermita de Taüll

Tel. 973 696370 i 609 763388

freakiestore@hotmail.com


Menú JG setas 2014

Fin de semana del 10 al 12 de octubre

Boletus con carácter. Cremoso de boletus y queso gruyere, tomillo fresco acompañado de chips de gruyere caseros 


Ensalada corazón del Pirineo. Sabrosos rebozuelos pochados envueltos en bouquet de verdes, enriquecidos con laminas de queso de oveja ahumado de los Urales, marcados a la parrilla, con tomate seco italiano y salsa otoñal.


Pierogui de setas silvestres, típico del sur de Polonia, con una suave textura de ñochis y relleno de setas manchadas con nubes de Jabugo de bellota.


Chuletón de buey reposado de Donosti a la brasa con robellones dorados del país a banda. 


Tarta Charlotte caramelizada de manzana roja del Valle envuelta en troceado de galleta francesa con canela y cubierta de sabroso helado de vainilla


Magia de chocolate. Cupcakes de chocolate al 90% de cacao con torre de menta y limón 

Vino : Artesià (DO Costers del Segre)

Precio : 37 € 


RESTAURANT EL FAI

Els Aiguals 10 – 25528 Taüll

Tel. 973-696201

info@restaurantelfai.com


Menú JG setas 2014

Fin de setmana del 31 de octubre al 2 de noviembre 

Risotto de trompetas amarillas, carrerillas y espárragos trigueros

Milhojas de boletus con queso Taleggio, jamón de pato y aceite de pistachos 


Plato estrella año 2011 - Rodaballo con salsa de jengibre con verduritas salteadas y setas de temporada

Manitas de cerdo deshuesadas con negrillas y cigalas

Gazpacho de fresones con pimienta verde y helado de vainilla

Delicia de tres chocolates

Vino: Sícoris de Castell del Remei (DO Costers del Segre)

PRECIO :  37€

J.Gastronómicas de las setas

Restaurantes y Menús


RESTAURANTE EL VENTADOR

Passeig de Sant Feliu, 49 – 25527 Barruera  

Tel. 661 863400 

elisabetfarrero@gmail.com

 

Menú JG setas 2014

Fin de setmana del 17 al 19 de octubre

Sushi de ternera ecológica del Valle de Boí con laminado de boletus y reducción de Teriyaki.

Raviolis de setas con espumoso de gamba sobre culis de crema de quesos


Carpaccio de bacalao con robellones, ajo y perejil 

Crujiente de cola de ternera ecológica del Valle de Boí con rebozuelos y reducción de Oporto 


Helado de carrerillas y frutos rojos

Mousse de chocolate blanco con escamado de menta   

VINO: Llebre, Tomàs Cusiné ( DO Costers del Segre)


PRECIO  : 38 €





 

La seta, protagonista en las mesas de Erill la Vall, Taüll y Barruera

3 d’octubre al 2 de novembre >>> Los restaurantes participantes han elegido aquellos platos que más éxito y aceptación han tenido en las Jornadas anteriores. También se está elaborando un folleto con las setas más característicos de la comarca que se entregará a los comensales de las Jornadas.

MÁS INFORMACIÓN DE LAS JG DE LAS SETAS 2014

JG. SETAS EN PONT DE SUERT, LLESP Y IRAN      ➽ JG. SETAS EN CÓLL, CALDES DE BOI Y BOI

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