La Llista Restaurant’s Magazine 2012 ( Llocs 1-50 )


Rank       Restaurant    Country  Position 

World's 50 Best Restaurants 2012

  1. 1.Noma (Copenhagen – Denmark) No Change

    2. El Celler de Can Roca( Girona – Catalonia) No Change

    3. Mugaritz ( Donostia/San Sebastian – Pays Basque) No Change

    4. D.O.M ( Sao Paolo – Brazil) Up 3

    5. Osteria Francescana (Modena – Italy) Down 1

    6. Per Se (New York – USA) Up 4

    7. Alinea(Chicago – USA) Down 1

    8. Arzak(Donostia/San Sebastian – Pays Basque) No Change

    9. Dinner By Heston Blumenthal (London – England) New Entry

   10.Eleven Madison Park (New York – USA) Up 14

   11. Steirereck (Vienna – Austria) Up 11

   12. L'Atelier Saint-Germain de Joel Robuchon (Paris – France) Up 2

   13.The Fat Duck (    Bray – England) Down 8

   14.The Ledbury (London – England) Up 20

   15. Le Chateaubriand (Paris – France) Down 6

   16. L’Arpege (Paris – France) Up 3

    17. Pierre Gagnaire (Paris – France) Down 1

    18. L'Astrance (Paris – France) Down 5

    19. Le Bernardin (New York – USA) Down 1

    20. Frantzen/Lindeberg (Stockholm – Sweden) New Entry

    21. Oud Sluis ( Sluis – Netherlands) Down 4

    22. Aqua ( Wolfsburg – Germany) Up 3

    23. Vendome (Bergisch Gladbach – Germany) Down 2

    24. Mirazur ( Menton – France) Re-entry 2009 was at 35

    25. Daniel (New York – USA) Down 14

   26. Iggy’s (Singapore) Up 1

   27. Narisawa (Tokyo – Japan) Down 15

   28. Nihonryori RyuGin (Tokyo – Japan) Down 8

   29. Quay (Sydney – Australia) Down 3

   30. Schloss Schauenstein (Furstenau – Switzerland) Down 2

   31. Asador Etxebarri (    Atxondo – Pays Basque ) Up 19

   32. Le Calandre ( Rubano – Italy)  No Change

   33. De Librije (Zwolle – Netherlands) Up 13

   34. Fäviken (Jarpen – Sweden)  New Entry

   35. Astrid y Gaston ( Lima – Peru) Up 7

   36. Pujol (Mexico City – Mexico) Up 13

   37. Momofuku Ssam Bar (New York – USA) Up 3

   38. Biko (Mexico City – Mexico) Down 7

   39. Waku Ghin (Singapore) New Entry

   40.Quique Dacosta (Denia – Spain) New Entry

   41. Mathias Dahlgren ( Stockholm – Sweden) Re-entry 2009 was at 50

   42. Hof van Cleve (Kruishoutem – Belgium ) Down 27

   43.The French Laundry (Yountville – USA) Re-entry 2010 was at 32

   44. Amber (Hong Kong – China) Down 7

   45. Vila Joya ( Albufeira – Portugal) New Entry

   46. Il Canto (Siena – Italy) Down 7

   47. Bras (Laguiole – France) Down 17

   48. Manresa (Los Gatos – USA) Re-entry 2006 was at 38

   49. Geranium (Copenhagen – Denmark) New Entry

   50. Nahm (Bangkok – Thailand) New Entry

La Nova Llista del Restaurant’s Magazine 2012

Els Comentaris de la Revista dedicats als Premiats


Noma

Strandgade 93, 1401 Copenhagen, Denmark

+45 3296 3297 www.noma.dk

Last years position: 1 / Years on list: 7

L’enfocament  innovador, inventiu i - per descomptat - trencador. de la cuina del Noma ha desfermat una tempesta en el món culinari. El restaurant, per exemple, ha pres el concepte de vella i cansada de la bouche divertir-se i el va convertir en una enlluernadora varietat d'entrants d'una mossegada que són només val la pena el bitllet d'avió a Dinamarca. Mitjançant l'ús de mètodes de cuina innovadores, l’antic magatzem del moll de Rene Redzepi ha canviat la percepció que els comensals tenien de la cuina nòrdica. És un restaurant de pedigrí extraordinari, on es reflecteix la passió i l'honestedat en cada mos.


El Celler de Can Roca

Can Sunyer 48, 17007 Girona, Catalonia, +34 972 222 157   www.cellercanroca.com

Last years position: 1 / Years on list: 7

La passió per la cuina i l'hospitalitat compartida dels tres germans Roca és palpable, però la seva cuina és més juganera que seriosa - ens van portar a la taula olives caramelitzades en arbres bonsai - i als ingredients catalans se'ls dóna el paper protagonista del menú. Tècniques intel·ligents complementen combinacions senzilles de gustos, dissenyades per excitar el paladar i la memòria en lloc de confondre la ment. És una proposta intel·ligent i afortunadament, absolutament deliciosa.



Mugaritz

Otzazulueta baserria, Aldura-aldea 20,20100 Errenteria, Pays Basque

+34 943 522 455 www.mugaritz.com

Last years position: 3 / Years on list: 7

Mugaritz és un lloc on els comensals veuran fetes miques les seves idees preconcebudes del menjar. Els seus plats estan dissenyats per explicar una història, evocar una emoció, i portar una mica de màgia a l'experiència gastronòmica. El menjar és excepcional, és clar.

Andoni Luis Aduriz i la seva cuina hauria passatde moda fa molt temps, si el seu enfocament fos només estil i no substància, però és el paquet global que fa Mugaritz com un restaurant únic i seductor.


Arzak

Avenida Alcalde José Elosegui 273, 20015 Donostia/San Sebastian, Pays Basque

+34 943 278 465 www.arzak.es

Last years position: 8 / Years on list: 9

La filosofia dels xefs pare i filla Mari, Juan Mari i Elena és simple: prendre com a base  honesta la cuina del país i elevar-la a un nou nivell de gust i textura, i transformar el menjar en una experiència multisensorial. Mentre que certs plats, com rap amb groselles, ara se us presenten a la pantalla de l'ordinador, les receptes basques clàssiques segueixen sent la pedra angular de tot el restaurant fa, i el sabor el seu  principi rector.

©GOURMETCATALUNYARESTAURANTS   

La Llista Restaurant’s Magazine 2012 ( Llocs 51-100)


Rank       Restaurant    Country  Position

51. Mani (Sao Paolo – Brazil) up 23

52. Bo Innovation (Hong Kong – China) up 12

53. Les Amis (Singapore) up 2

54. Caprice (Hong Kong – China) up 22

55. Ristorante Cracco (Milan – Italy) Down 22

56. Chez Dominique (Helsinki – Finland) Down 21

57. The Tasting Room At Le Quartier Francais (Franschhoek - South Africa) Down 21

58. Coi (San Francisco – USA) up 17

59. Combal Zero (Turin – Italy) Down 31

60. Varvary (Moscow – Russia) Down 12

61. Marque (Sydney – Australia) up 7

62. Malabar (Lima – Peru) up 25

63. Attica (Melbourne – Australia) Down 10

64. La Maison Troisgros (Roanne – France) Down 20

65. Sant Pau- Carme Ruscalleda (Sant Pol De Mar – Catalonia) up 28

66. Jean Georges (New York – USA) Down 4

67. Martin Berasategui (Donostia/San Sebastian – Pays Basque) Down 38

68. Restaurant Andre (Singapore) up 32

69. Spondi (Athens – Greece) Re-entry 2007

70. Dal Prescatore (Mantuna – Italy) Down 32

71. Roberta Sudbrack ( Rio De Janeiro – Brazil) New Entry

72. La Vie (Osnabruck – Germany) New Entry

73. Maison Pic (Valence – France) Down 6

74. The Test Kitchen (Cape Town - South Africa) New Entry

75. Restaurant Relae (Copenhagen – Denmark) New Entry

76. Tetsuya's (Sydney – Australia) Down 18

77. Blue Hill At Stone Barns (Westchester – USA) Up 14

78. Guy Savoy (Paris – France) New Entry

79. Momofuku Ko (New York – USA) Down 14

80. Viajante (London – UK) New Entry

81. La Grenouillere (La Madelaine Sous Montreuil-sue-Mer – France) Down 3

82. Robuchon a Galera ( Macau – China) Re-entry 2008

83. Zuma (Dubai – UAE) New Entry

84. Bukhara (New Delhi – India) Re-Entry

85.  Schwarzwaldstube ( Baiersbronn – Germany) Down 12

86. Tantris (Munich – Germany) Down 12

87. Septime ( Paris – France) New Entry

88. Le Gavroche (   London – England) Down 4

89.  Piazza Duomo ( Alba – Italy)  New Entry

90. Masa ( New York - New York)  Up 5

91. Landhaus Bacher ( Mautern – Austria) New Entry

92. In De Wulf ( Dranouter – Belgium) New Entry

93. Lung King Heen ( Hong Kong - Hong Kong) New Entry

94. Hibiscus ( London – England) Down 51

95. Mr And Mrs Bund ( Shanghai – China) New Entry

96. La Petite Maison (Dubai – UAE ) New Entry

97. Restaurant Sat Bains ( Nottingham – England) New Entry

98. Chez Panisse ( Berkeley – California) New Entry

99. Chaika ( Moscow – Russia) No Change

100. Hakkasan Mayfair ( London – England) Down 40

PORTADA../GOURMETCATALUNYA/PORTADA.html
AGENDA../GOURMETCATALUNYA/AGENDA.html
RESTAURANTS
../GOURMETCATALUNYA/RESTAURANTS.html
NITGOURMET
../GOURMETCATALUNYA/NITGOURMET.html
ESCAPADES
../GOURMETCATALUNYA/ESCAPADES.html

GOURMETCATALUNYA ☆ CATALUNYAGOURMET ☆ GASTRONOMIA CATALUNYA ☆ MILLORS RESTAURANTS DEL MÓN A CATALUNYA ☆ LLISTA MILLORS RESTAURANT’S MAGAZINE ☆ MILLORS RESTAURANTS DEL MÓN A CATALUNYA ☆ LLISTA MILLORS RESTAURANT’S MAGAZINE ☆ MILLORS RESTAURANTS DEL MÓN A CATALUNYA ☆ LLISTA MILLORS RESTAURANT’S MAGAZINE ☆ MILLORS RESTAURANTS DEL MÓN A CATALUNYA ☆ LLISTA MILLORS RESTAURANT’S MAGAZINE ☆ MILLORS RESTAURANTS DEL MÓN A CATALUNYA ☆ LLISTA MILLORS RESTAURANT’S MAGAZINE ☆ MILLORS RESTAURANTS DEL MÓN A CATALUNYA ☆ LLISTA MILLORS RESTAURANT’S MAGAZINE ☆ MILLORS RESTAURANTS DEL MÓN A CATALUNYA ☆ LLISTA MILLORS RESTAURANT’S MAGAZINE ☆ MILLORS RESTAURANTS DEL MÓN A CATALUNYA ☆ LLISTA MILLORS RESTAURANT’S MAGAZINE ☆ ☆ GOURMETCATALUNYA, CATALUNYAGOURMET  ☆ ☆ GOURMETCATALUNYA, CATALUNYAGOURMET ☆ ☆ GOURMETCATALUNYA, CATALUNYAGOURMET ☆ MILLORS RESTAURANTS DEL MÓN A CATALUNYA ☆ LLISTA MILLORS RESTAURANT’S MAGAZINE ☆ MILLORS RESTAURANTS DEL MÓN A CATALUNYA ☆ LLISTA MILLORS RESTAURANT’S MAGAZINE ☆ MILLORS RESTAURANTS DEL MÓN A CATALUNYA ☆ LLISTA MILLORS RESTAURANT’S MAGAZINE ☆ MILLORS RESTAURANTS DEL MÓN A CATALUNYA ☆ LLISTA MILLORS RESTAURANT’S MAGAZINE ☆ MILLORS RESTAURANTS DEL MÓN A CATALUNYA ☆ LLISTA MILLORS RESTAURANT’S MAGAZINE ☆ MILLORS RESTAURANTS DEL MÓN A CATALUNYA ☆ LLISTA MILLORS RESTAURANT’S MAGAZINE ☆ MILLORS RESTAURANTS DEL MÓN A CATALUNYA ☆ LLISTA MILLORS RESTAURANT’S MAGAZINE ☆ MILLORS RESTAURANTS DEL MÓN A CATALUNYA ☆ LLISTA MILLORS RESTAURANT’S MAGAZINE ☆

GOURMETCATALUNYA

best restaurant’s magazine 2012

LLISTA GRAL. ESTRELLES
ESTRELLES_MICHELIN.html
RESTAURANTS BEST’11
RESTAURANTMAGAZINE_2011.html
RESTAURANTS BEST’12
RESTAURANTS BEST’13
RESTAURANTMAGAZINE_2013.html